葡萄品种学考题及答案
书籍全称:葡萄品种学
出版社：西安地图出版社
简介：本教材主要总结了葡萄种和品种的起源、分类、葡萄品种的选育等理论和研究方法。
详细介绍：葡萄品种学是专门研究葡萄种和品种的起源、分类、变异、品种区域化、性状描述与评价方法的科学。现代葡萄品种学除了研究现有的葡萄种外，还研究葡萄品种选育的途径和方法，不断地培育新品种，以满足不同的用途的要求。葡萄品种学研究的具体任务包括研究葡萄性状描述与评价的方法，研究葡萄的起源于分类，研究葡萄重要性状的遗传变异规律，研究、培育新的葡萄品种，研究防止品种退化的措施，并积极推广新品种。本书作为葡萄与葡萄酒工程专业必修课，为葡萄种植及葡萄酒行业从业人员提供了丰富的理论知识基础。
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一、单选题
1. 葡萄属中最抗寒的种是（ ）
A.冬葡萄 B.刺葡萄 C.山葡萄 D.河岸葡萄
2. 由于上下裂刻深和叶柄洼闭合，形成的叶片具有五点梅花状的葡萄品种是（ ）。
A.霞多丽 B.雷司令 C.早玫瑰 D.赤霞珠
3. 植物的（ ）是指越冬期间对零下温度的忍耐力。
A.抗寒性 B.抗冻性 C.越冬性 D.抗霜寒
4. 白色葡萄品种自交或互交，后代果实颜色全部或绝大多数为（ ）。
A.白色 B.红色 C.蓝色 D.黑色
5. 欧洲葡萄品种系统中绝大多数适于酿酒的品种群为（ ）。
A.东方品种群 B.黑海品种群 C.西欧品种群 D.南欧群
6. 葡萄果实的出汁率为中的划分标准为（ C ）。
A.≤50% B.51-60% C.61-70% D.>80%
7. 起源和分布地一致的不同种统称为相应的（ ）。
A.变种 B.种群 C.品种群 D.群体品种
8. 葡萄的远缘杂交是指（ ）。
A.两个亚属间的杂交 B.真葡萄亚属内杂交
C.麝香葡萄亚属内杂交 D.欧洲葡萄品种间杂交
9. 葡萄品种中的多倍体绝大多数为（ C ）。
A.二倍体 B.六倍体 C.四倍体 D.八倍体
10. Vitis Vinifera.的叶型主要属于（ A ）。
A.单叶 B.复叶 C.异型叶 D.对生叶
11. 一般来说，凡通过枝条、苗木引种成功的都属于（ B ）。
A.驯化引种 B.简单引种 C.实生选种 D.自然引种
12. 可作为抗寒砧木的是（ D ）。
A.圆叶葡萄 B.赤霞珠 C.3309 D.贝达
13. 菱叶葡萄属于（ B ）。
A.欧亚种群 B.东亚种群 C.北美种群 D.黑海品种群
14. 无核白果实的结实特性属于（ ）。
A.单性结实 B.刺激性结实
C.双受精结实 D.假单性结实
15. 品种区域化第一个阶段的任务是（ ）。
A.确定品种 B.品种更新 C.划分自然区域 D.引种
16.一个新选育的葡萄优良单株称为( )
A品种 B品系 C无性系品种 D群体品种
17.( B )是我国新选育的葡萄品种。
A白诗南 B比玫佳 C玫瑰香 D雷司令
18.( A )是在相似生态条件下形成的许多品种归类而成
A品种群 B品系 C无性系品种 D群体品种
19.同种植物在某些主要形态上存在着差异称之为( B )
A种 B变种 C种群 D品种
20.( C )是栽培植物分类的基本单位
A种 B变种 C品种 D品系
21.( A )是具有一定的形态和生理特征，以及有一定的自然分布区域的生物类群，是植物分类的基本单位。
A种 B种群 C亚种 D变种
22.( D )是通过营养繁殖（如嫁接、扦插等）、来自一个实在单株的无性系群体或一个芽条变异繁殖后形成的无性系群体
A品系 B品种群 C种群 D无性系品种
23.一个葡萄品种的每一个单株就是该品种的一个( )
A无性系或营养系 B种 C品种 D变种
24.以下哪种葡萄属于无核葡萄品种( )
A.赤霞珠 B.长相思 C.红地球 D. 京早晶
25.（D）是白色酿酒葡萄品种
A.美乐 B.黑皮诺 C.赤霞珠 D.长相思
26.两性花的授粉、授精过程的前期是在（ ）期进行的
A.萌芽期 B.花蕾期 C. 开花期 D. 坐果期
27.杂交育种时，母本去雄时间应在花序开花前（ ）完成
A. 8-10日 B.6-8日 C. 3-4日 D. 1-2日
28.杂交育种时，父本花粉采集时间应在花序开花前（ ）完成
A. 8-10日 B.6-8日 C. 3-4日 D. 1-2日
29.在实际生产中，葡萄及大多数果树都采用（ ）繁殖，以保持母本的优良形状
A.有性繁殖 B.无性繁殖 C.孢子繁殖 D.出芽繁殖
30.在芽变中，正常细胞与变异细胞同时存在的组织称为（ ）
A.多倍体 B.复合体 C. 嵌合体 D.镶嵌体
31.葡萄植物学性状的描述对象不包括（D ）
A.嫩梢 B.新梢 C. 种子 D.土壤
33.（ ）的花蕾开放时为开花始期
A.3%-5% B.10%-20% C. 15%-25% 25%-30%
34.（ ）的花蕾开放时为开花盛期
A.30%-40% B.50%-60% C.50%-70% D.40%-60%
35.（ ）的花蕾开放时为开花末期
A.60%-80% B.70%-90% C.85%以上 D.95%以上
36.葡萄植株越冬期间对不良环境的综合抵抗能力被称为葡萄的（C）
A.抗寒性 B.抗冻性 C.越冬性 D.抗霜寒
37.5%的绒球状芽露出彩色或者绿色组织时为萌芽的（ ）
A.史前期 B.开始期 C.盛期 D.末期
38. 50%的绒球状芽露出彩色或者绿色组织时为萌芽的（ ）
A.史前期 B.开始期 C.盛期 D.末期
39. 95%的绒球状芽露出彩色或者绿色组织时为萌芽的（ ）
A.史前期 B.开始期 C.盛期 D.末期
40.有色品种5%的浆果开始着色，无色品种5%的浆果开始变软，有弹性、果面发亮时，为浆果（B）
A.转色期 B.始熟期 C.中熟期 D.完全成熟期
41.种子变褐，风味最佳，含糖量不再增加时为浆果（D）
A.转色期 B.始熟期 C.中熟期 D.完全成熟期
42.1970年，苏联农业生物学家茹考夫斯基发表了《育种的世界植物基因资源》，在瓦维洛夫的基础上，将世界果树分为（C）个起源中心。
A.二 B.八 C. 十二 D. 十六
二、多项选择题
1.北美种群中抗寒性强的种有（ ）。
A.美洲葡萄 B.河岸葡萄 C.沙地葡萄 D.复叶葡萄
2.葡萄品种选育的途径有（ ）
A.引种 B.选种 C.育种 D.资源调查
3. 葡萄发生的下列变异中，属于可遗传的变异有（ ）。
A.芽变 B.基因的重组与互作 C.饰变 D.细胞质变异
4. 欧洲葡萄品种间杂交，如两个亲本为两性花，则后代可能的花型为（ ）。
A.全部两性花 B.全部雌能花 C.全部为雄花 D.两性花和雌能花
5. 葡萄早熟品种间杂交，后代表现为（ ）。
A.多数为早熟 B.多数为中熟 C.多数为晚熟 D.少数为中熟
6. 制干葡萄品种有（ CD ）。
A.柔丁香 B.红地球 C.无核白 D.京早晶
7. 葡萄种质资源收集的对象主要有（ ）。
A.休眠的枝条 B.根系 C.植株 D.花粉
8. 鲜食葡萄的主要品质要求为（ ）。
A.外形美观 B.味美 C.耐贮藏 D.酸甜适口
9. 属于东亚种群的葡萄有（ ACD ）。
A.毛葡萄 B.河岸葡萄 C.刺葡萄 D.蘡薁葡萄
10. 葡萄多倍体产生的途径有（ ）。
A.有性杂交 B.化学诱变 C.辐射诱变 D.芽变选种
11 由葡萄中皮原细胞产生的突变，可引起葡萄 （ ）性状的变异。
A.胚珠 B.果皮 C.花粉 D.果实的表皮毛
12.葡萄晚熟品种间的杂交表现为 （ ）
A.多数晚熟 B.少数晚熟 C.多数中熟 D.少数中熟
13. 葡萄中熟品种间的杂交表现为 （ ）
A.多数中熟 B.少数中熟 C.多数晚熟 D.少数晚熟
14. 植物性状的变异表现为 （ABCD）的变异
A.形态特征 B.组织结构 C.生理生化特征 D.生态特征性
15.真葡萄亚属植物的显著特点是( )
A.一年生枝无皮孔 B.节部有横隔 C.卷须多分枝 D.染色体数目2n=38
16. 在葡萄抗病遗传中，研究较多的有 （ ）
A.霜霉病遗传 B.炭疽病遗传 C.白粉病遗传 D.毛毡病遗传
17. 芽变嵌合体的类型有 （ ）
A.周缘嵌合体 B.扇形嵌合体 C.周缘扇形嵌合体 D.嫁接嵌合体
18. 果树杂种的遗传变异与一二年生的有性繁殖大田作物的区别主要表现在 （ACD）
A.品种间杂种性状复杂分离
B.变异稳定
C.经济性状普遍退化
D.杂种群体若干经济性状趋中变异
19. 芽变具有 （ ）
A.多样性 B.重演性 C.稳定性 D.局限性
20. （BC）为抗根瘤蚜的砧木。
A.美洲葡萄 B.河岸葡萄 C.沙地葡萄 D.山葡萄
21. （AD）是属于东亚种群的葡萄。
A.毛葡萄 B.河岸葡萄 C.沙地葡萄 D.山葡萄
22.制干葡萄的品质要求为 （BC）
A.含糖量高 B.无核或少核 C.含酸量低 D.贮藏期不粘连
23.山葡萄生物学性状的主要特点是 （AB）
A.抗寒 B.不抗根瘤蚜 C.抗真菌病害 D.果实白色
24.美洲葡萄生物学性状的主要特点是 （ABD）
A.果实具“草莓”味 B.抗寒 C.抗根瘤蚜 D.抗真菌病害
25.（BC）是属于北美种群的葡萄。
A.复叶葡萄 B.河岸葡萄 C.沙地葡萄 D.菱叶葡萄
26.扦插容易生根的野生葡萄有 （ ）
A.沙地葡萄 B.河岸葡萄 C.圆叶葡萄 D.复叶葡萄
27.麝香葡萄亚属植物不同于真葡萄亚属植物的显著特点是 （ ）
A.一年生枝有皮孔 B.节部无横隔 C.卷须不分叉
D.染色体数目2n＝40
28.V.vinifera L中适于酿酒的有 （ ）的品种
A. 黑海品种群 B.秋葡萄 C.西欧品种群 D.河岸葡萄
29.以下属于制汁葡萄品种的有（ ）
A.康可 B.赤霞珠 C.柔丁香 D.玫瑰露
30.以下属于酿酒葡萄品种的有（ ）
A.康可 B.赤霞珠 C. 长相思 D.美乐
31.主要的砧木葡萄品种有（ ）
A.贝达 B.河岸葡萄 C.沙地葡萄 D.山葡萄
32.红色酿酒葡萄品种包括（ BCD）
A.康可 B.赤霞珠 C.美乐 D. 佳美
33.以下葡萄属于早熟葡萄品种的有（ABCD）
A.芭莎珍珠 B.早玫瑰 C.京秀 D.京优
34.以下葡萄属于中熟葡萄品种的有（ABCD）
A.玫瑰香 B.泽香 C.巨峰 D.美人指
35. 以下葡萄属于晚熟葡萄品种的有（ABCD）
A.红地球 B.牛奶(葡萄) C.龙眼（葡萄） D.意大利
36.品种退化的原因包括（ABCD）
A.基因突变 B.繁殖材料选择不当 C.病毒侵染 D.有性繁殖品种生物学混杂
37.以下葡萄属于白色酿酒葡萄品种的是（ABCD）
A.霞多丽 B.雷司令 C.长相思 D.白诗南
38.以下葡萄属于玫瑰香型葡萄品种的有（ABCD）
A.玫瑰香 B.小白玫瑰 C.昂托玫瑰 D.红玫瑰
39.白色酿酒葡萄品种的特点包括（ AB ）
A.多为欧亚种 B.多为晚熟品种 C.多为早熟品种 D.单性花
40.白色酿酒葡萄适宜酿造的酒种包括（ACD）
A.甜白 B.甜红 C.起泡酒 D.香槟酒
41.酿酒葡萄果实品质的评价标准包括（ABCD）
A.含糖量和含酸量 B.色素物质
C. 酚类物质的组成和比例 D.香味
42.葡萄品种对葡萄酒的影响主要包括(ABCD)
A.质量 B.风格 C.酿造工艺 D.典型性
43.以下葡萄为染色葡萄品种的有（ BC）
A.赤霞珠 B.烟73 C.烟74 D.美乐
44.葡萄的杂交方式包括（ABCD）
A.简单杂交 B.回交 C.重复杂交 D.综合杂交
45.品种选育的程序包括(ABCD)
A.选育阶段 B.品种比较试验 C.繁育推广 D. 品种适应性试验
46.葡萄种质的主要携带者是（BD）
A.叶片 B.枝条 C.卷须 D.种子
47.保存葡萄种质材料的方法有（ABCD）
A.组织培养保存 B. 花粉贮藏保存 C.种子保存 D.盆栽保存
48.葡萄抗病资源包括（ABCD）
A.抗白粉病资源 B.抗黑痘病资源 C. 抗炭疽病资源 D. 抗灰霉病资源
49.根据植物的抵抗机制，抗病性的类别有(AB)
A.抗侵入 B.抗扩展 C. 耐病 D.垂直抗性
50.影响葡萄引种的生态因素包括（ABCD）
A.冬季绝对最低温度 B. 活动积温 C.降水量与温度 D.日照
51.按照用途可将葡萄品种分为哪几类（ABCD）
A.鲜食品种 B.酿酒品种 C.制干品种 D.制汁、制罐品种
52.按照成熟期分类可将葡萄品种分为哪几类（ABCD）
A.极早熟品种 B.早熟品种 C.中熟品种 D.晚熟品种
53.植物变异的主要表现在哪几个方面（ ）
A.形态特征 B.组织结构 C. 生理生化 D. 生态特征
54.葡萄品种选育的目标包括（ ）
A.选育抗病、优质的酿酒葡萄品种
B.选育抗病、优质、大粒的鲜食品种
C.选育丰产、大粒的无核品种
D.选育优质、抗寒品种
55.引种的原则包括（ABCD）
A.明确引种的目的性
B.从生态条件相似的地区引种容易成功
C.选择适应性强的品种
D.必须严格检疫
56.组织培养保存的特点包括（ ）
A.繁殖速度快 B.基因型稳定 C.占用地方小 D.费用少
57.葡萄种子资源的分类按来源分可分为（ ）
A.本地的种质资源
B.外地的种质资源
C.野生的种质资源
D.人工创造的种质资源
58.简单引种的方法包括（ ）
A.少量引种 B.大量引种 C.中间繁殖 D. 大规模推广
