生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环可以常吃生菜；生菜性质甘凉，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。
生菜包括散叶生菜和结球生菜，可周年生产，从8月开始至翌年2月均可播种，最适播种期为10月中旬至12月中旬；3月上旬至5月上旬也可以播种，但生育期短、产量低。冬季和早春宜采用大棚或小棚栽培，夏秋季应采用遮阳网或荫棚栽培，各地选择适期播种，产品可于6～10月分批上市，抢占夏秋淡季市场，但播种期不宜过早，否则易先期抽薹。露地越冬栽培，以9月下旬至10月上旬播种为宜，苗龄25～30天，10月中下旬定植。
莴苣栽培技术介绍
生菜及栽培技术简介
设施生菜栽培技术
