苦瓜果实中含有各种营养物质。每百克食用部分含有蛋白质0.9克、脂肪0.2克、糖类3.2克、纤维素1.1克、胡萝卜素0.08毫克、维生素B10.07毫克、维生素B20.04毫克、维生素C84毫克，是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效，并且具有很高的营养价值包括清热解毒、美颜嫩肤、降血糖、养颜滋肝、消炎退热等效果。
苦瓜是一种食药同源的蔬果，其不但富含多种营养素，保健功效在众多果蔬中也独树一帜而广受大家的青睐。市场上瓜体硕实，果肉丰厚的苦瓜更是供不应求。怎样才能种植出优质的苦瓜呢？
