茼蒿中的痕量硒具有调节机体免疫功能，抑制肝癌、肺癌及皮肤癌症等功效。茼蒿营养丰富，清爽可口，可辅助治疗脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等诸症；尤其适用于成长中的儿童青少年和老年性贫血患者。夏季凉拌食用可祛暑增食欲。茼蒿制成的食品、饮料、补充剂或药物具有抑制肿瘤转移和生长作用。茼蒿含有精油以及胆碱等物质，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退和习惯性便秘等均有裨益。茼蒿还可治疗慢性肠胃炎和习惯性便秘。
茼蒿(ChrysanthemumcoronariumL) 又名蓬蒿, 属菊科一年生或二年生草本植物, 原产中国及地中海地区, 嫩茎、叶可供食用, 我国南北各地都有栽培。茼蒿不仅营养十分丰富, 而且具有良好的药用价值, 既可以露地栽培又适合保护地栽培, 是一种值得大力推广的营养保健、调节市场供应、高效益的重要蔬菜。
