苤蓝喜好温和、湿润、充足的光照。较耐寒，也有适应高温的能力，生长适温15~20度，肉质茎膨大期如遇30℃以上高温肉质易纤维化。对土壤的选择不很严格，但宜于腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植。苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的作用，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。并且还有提高免疫力、预防便秘、预防癌症、促进伤口愈合等医药作用。
水果型苤蓝是十字花科芸苔属球茎甘蓝中的一个新品种，为二年生草本植物，哈尔滨市呼兰区从荷兰引进种植，表现为球茎脆嫩甘甜爽口，有类似鸭梨、苹果的口感，其营养丰富，含有多种维生素和矿物质，特别适宜鲜食和凉拌，故称为水果型苤蓝。作为特菜新品种，深受消费者喜食。
