血皮菜主要以嫩梢和幼叶作蔬菜食用，营养丰富，维生素C和粗蛋白含量也不低。为菊科千里光族菊三七属植物。原为华南地方野菜，紫背菜已经作为新品种蔬菜在全国推广。叶较大，通常狭长，边缘有不规则的波状齿或尖齿，上面绿色，下面紫红色。血皮菜具有一定凉血的效果，还具有清热去火的功效，因为血皮菜中含有铁以及锌等营养物质，并且还含有矿物质，所以血皮菜还具有一定的治疗血管发生紫斑的效果，同时还具有很好的消炎作用。对于女性患有盆腔炎以及痛经等情况来说会有治疗的效果。
紫背天葵又名紫背菜、红背菜、血皮菜等，为菊科三七草属宿根常绿草本植物。它分布在我国南方温暖湿润地区，适应性广，栽培容易，营养丰富，食用方便。其茎叶质地柔软嫩滑， 具有特殊的风味，可凉拌、做馅、用来炒蛋、糖醋腌渍或作涮火锅的配菜。它含有丰富的铁素、维生素A、黄酮类化合物以及作为酶的活化剂锰元素等，具有较高的保健药用价值，长期食用能活血止血、解毒消肿，对痛经、血崩、咯血、创伤出血、溃疡久不收口、支气管炎、盆腔炎等有一定的疗效， 同时还有抗寄生虫和抗病毒的作用， 能增强人体的免疫能力。其茎紫红色，叶背紫色，花黄色，还具有较高的观赏价值，因此是一种集莱用、药用、观赏于一体的优良特菜品种。
