菜心品质柔嫩，味甘苦，营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13-16克、脂肪1-3克、碳水化合物22-42克，还含有钙410-1350毫克、磷270毫克、铁13毫克。胡萝卜素1-13.6毫克、核黄素0.3-1毫克、尼克酸3-8毫克、维生素C790毫克；菜心适合播种在南方温暖的地区，是中国南方的特产蔬菜之一。一年四季均可播种，现世界各地均有引种栽培。菜心在中国江南地区为食用习惯极广的大路蔬菜。在中国北方地区生产面积很小，消费量也很小，属稀特蔬菜行列。
菜心又称菜薹，是白菜亚种中以花薹为产品的一个变种，是人们平时比较喜欢吃的一种蔬菜。菜心是广东叶类蔬菜的主要栽培品种，产品主要供应大、中城市和出口香港、澳门等地。菜心具有生长周期短、易管理的特点，在广东省一年四季都可以连茬种植。全年种植菜心，关键要根据当地的气候条件掌握好转种时间，否则菜心会产量低、品质差。
