荷兰豆又称软荚豌豆，属豆科豌豆属一年生或两年生攀缘草本植物。荷兰豆以嫩荚食用，纤维少，营养价值高，每100 g 嫩荚含水分78.3 g，碳水化合物29.8 g，蛋白质、胡萝卜素含量较高，还含有多种氨基酸。其嫩梢鲜豆粒及干豆粒均可食用。荷兰豆在中国广东、四川、云南广泛种植，是一种常用蔬菜。
扁豆，又名蛾眉豆、鹊豆、眉豆、沿篱豆等，属豆科1 年生草本、短日照喜温植物，喜肥、喜光，对土壤要求不十分严格，但以壤土或沙壤土长势健壮。在北方一般春天播种，夏、秋上市。近年来，山东省莒南县菜农利用棚室进行冬春扁豆栽培，实现了扁豆深冬或早春上市，既增加了冬春市场上蔬菜的花色品种，又可满足消费者需求，促进农民增收。
丝瓜原产在印度, 最初在我国南方栽培极为普遍, 但近几年来, 北方也有较快发展, 面积较大, 是夏季主要果菜, 以嫩果供食, 炒食或煮汤皆可, 老熟后纤维坚韧不能食用, 丝瓜络可在工业上应用, 又可用药。一般667 m2 产2 500 kg 左右,丰产田在5 000 kg 以上。
冬瓜属被子植物门、双子叶植物纲、葫芦目、葫芦科、冬瓜属一年生草本植物，含有蛋白质、糖类、胡萝卜素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低；具有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑等功能。
黄秋葵又称补肾草、补肾菜，原产于非洲，是非洲、美洲及东南亚人民喜食的蔬菜之一。黄秋葵含多种矿质元素及由果胶和多糖等组成的黏性物质，VA能有效地防护视网膜，防止白内障的产生；果胶和多糖等组成的黏性物质，可保护肝脏，增强人体耐力；分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，可预防心血管疾病、慢性胃病。另外，黄秋葵低脂、低糖可作为减肥食品；由于其含锌和硒等微量元素，可增强人体防癌抗癌能力；其富含VC与可溶性纤维（果胶）结合作用，对皮肤有一定温和的保护效应，可以代替一些化学护肤产品。
佛手瓜对环境条件要求较严，属于耐高温蔬菜，气温在20 ℃以上才能正常生长，地温在5 ℃以下则受冻害死亡，最低气温在10 ℃以上才能萌动；较耐阴喜湿，土壤须保持潮湿；对光照要求不严，在弱光下也能正常生长；适于在土质肥沃、保水、保肥土壤上栽培。
育苗土壤或基质一定要用药剂消毒，可用早疫病、晚疫病、疫霉菌根腐病、叶霉病、炭疽病等。
食用菌病虫害：指与食用菌争夺养分和空间，危害食用菌生长发育，引起食用菌的产量和质量下降的微生物及害虫。
炭疽病，褐斑病，叶枯病。 灰霉病，菌核病。
韭菜的病害主要有灰霉病、疫病、锈病、黄叶和干尖等
