近期，秋冬茬番茄已经开始转色，并且种植户们也开始了丰收的忙碌，这本是一件好事，然而，通过笔者的细心观察发现，种植户们似乎仍有一丝担忧。原来，在采收的果实中，笔者发现部分果实出现了转色不均匀的情况，也就是我们常说的“花脸果”。果实竟然毁容破相了，难怪种植户们高兴不起来。因为花脸果很可能卖不出去，所以种植户们的收益会有一部分损失。
番茄花脸
笔者不想去求种植户们的心理阴影面积，只想把花脸果发生的原因和防治对策跟给大家说清楚，帮助大家提高果实的品质。
发生原因
当番茄进入转色期后，果皮当中的叶绿素会逐步分解，而番茄红素、类胡萝卜素、叶黄素等含量会逐渐增加，外观逐渐由绿色转为红、黄等颜色。而花脸果正是由于果皮中的叶绿素没有完全分解所致。花脸果影响番茄着色均匀度并导致口感偏酸、偏硬，降低食用品质，因此花脸果是在番茄种植过程中应尽力避免的问题。番茄果实中叶绿素之所以无法完全分解主要是由以下几方面造成的：
1.白天温度偏高或夜晚温度偏低
番茄开始转色后适宜的温度范围是白天24℃-27℃，夜晚15℃-18℃。温度偏高尤其是持续超过32℃或夜间最低温持续低于12℃，均会影响番茄体内乙烯合成，而乙烯是促使番茄果皮中叶绿素分解的植物激素，乙烯合成量的减少会使叶绿素分解速度变慢，导致番茄果实转色过程受阻，这种生理障碍会直接体现在接近果柄的果皮部位，因此就容易造成花脸果。
2.氮肥过多，磷钾肥不足
大家都知道，氮肥主要是促进叶、茎等营养器官的生长，使番茄植株生长旺盛，虽然果实中也需要氮素，然而数量不多。磷钾肥可以促进光合产物向果实部位运输、转化和积累。而过量施用氮肥就会抑制磷钾肥吸收，使番茄营养生长和生殖生长失调，出现旺长并导致叶片光合作用产生的有机营养物质向花果部位的运输与积累量减少，从而延缓转色速度，并造成采收时的番茄产生花脸果。这个中间有个问题，到底施用多少氮素就过量了？这个标准如何把握？即便氮素减少了，那么肯定也不会氮素只给果实供应，而不会给叶片和植株供应而造成徒长，而且这里面还涉及到氮磷钾的吸收问题、土壤问题、温度问题等等都会影响，所以笔者觉得要想精确控制氮磷钾的配比用量难度较大，所以就按我们常规的施肥方法，结1-3茬果时用平衡水溶肥，4茬果以上用高钾的水溶肥即可。
3.摘叶过重
摘叶过重指的不是绝对意义上的叶片数量，不是说一株番茄摘除了多少片叶就算过量，而是根据果实和叶片的质量来说的。如果底茬果数量不多或者已经摘除完，那么叶片可以适当多摘除一些，如果底茬果还没有采收，那么就需要留下足够的叶片来供养底茬的4-5穗果。按我们常规的经验来说，一串果实至少需要2-3片叶来供养。此外，也要根据叶的健康程度来确定摘叶多少，如果下面的叶子中老叶、病叶、死叶的占比较大，应多摘除一些，因为即便留着，它们也没有能力去给果实供应养分，相反还会消耗养分。反之，则应当少摘除一些。
防治措施
那么，我们该如何才能减少番茄花脸果发生的概率呢，主要有以下措施：
1.避免高温强光
转色采收期番茄生长的温度范围应控制在白天24℃-27℃，夜间15℃-18℃。白天可以通过开风口来降温，如果光照太强，可以在棚膜上面搭盖遮阳网。夜间可以通过傍晚放棉被的时间早晚来控制夜温。
2.平衡营养施肥
进入采收期后番茄需求量最大的营养元素是钾，在冲施肥选择上，要以控氮、增钾、稳磷为基本原则，如果已有花脸果出现，可叶面喷施0.2%的磷酸二氢钾并配施中微量元素，同时辅助以甲壳素、氨基酸类叶面肥，以提高叶片光合能力和对光合产物的运输与转化能力。
3.合理整枝打叶
一次性打叶过多，不但会增加花脸果的比例，而且会造成果实个头偏小、转色缓慢、口感变差，同时也缺少了叶片的遮挡还会大大增加日灼病的发生几率。打叶的标准以果穗上面留2-3片功能叶为宜，每收完一穗果打一次老叶。
高级农艺师：孟箭
