葡萄上面有白点是怎么回事
葡萄大家都吃过，不知道大家碰没碰到过有小白点的葡萄呢？今天就给大家分析下葡萄上的白点是怎么回事吧！
一、生理性问题
葡萄上有的时候，会长出一层白霜，这种情况主要是果粉，葡萄表面蜡质的成分主要是一种叫齐墩果酸的物质，这种物质可以占到白霜总重的60到70%，除此之外，白霜中还含有一些醇和酯类物质。这些化合物对人体有利无害且都不溶于水，这也就解释了果粉用清水洗不掉的原因。
这层白霜是葡萄自身分泌的糖醇类物质，学名叫“果粉”，可以保护自身，减少水分蒸发，从而防止采摘后快速失水皱缩。它不仅对人体无害，反而说明葡萄很新鲜。其实，除了葡萄，李子、蓝莓、西梅等水果表面也有类似的白霜，也都可以安心吃。而在清洗葡萄的时候，大家也不用费力搓洗白霜，只要洗净灰尘和附着物，就放心大胆地吃。
1、葡萄皮上的白霜是果实发育过程中本身分泌的糖物质，也被果粉，它们属于生物合成的天然物质。
2、这层果粉对葡萄有保护作用，比如可以减少水分蒸发，从而防止果实采摘后快速失水皱缩，对适应干旱环境有着积极作用；果粉不溶于水的特性可以避免葡萄表面形成湿润的环境，从而减少致病菌的侵染；葡萄表面的白霜还含有野生酵母菌，所以自制葡萄酒在发酵时不另外加入酵母即可抑制杂菌生长。
二、过度打药所致
有些情况下，葡萄上的小点是因为葡萄无核剂或膨大剂处理浓度偏高引起的，一些葡萄栽培书称之为“果刺”，是植物激素，且处理时间很久，通常盛花期或花后15天处理，食用不会影响身体，但要注意葡萄上可能有农残和其他化学药品，需清洗干净后食用。
三、病害引起
葡萄如果在果梗和穗轴上产生淡褐色、水渍状、边缘不明显的病斑，病斑还逐渐向果穗蔓延，使果粒基部变褐、变软、腐烂，然后整个果粒很快变色、变软，果皮下密生灰白色略突起的小点，最后病果皱缩、干枯成为有明显棱角的僵果的话，那多半是发生了葡萄常见的病害——白腐病了。
葡萄白腐病也叫腐烂病、水烂、穗烂、粒烂，是葡萄常见的一种严重影响葡萄产量的重要病害。这种病最容易侵染葡萄的果实和穗轴，也能侵染枝蔓和叶片。葡萄侵染上这种病菌以后，除了表现出上述先期症状以外，后期病部还会出现表皮纵裂与木质部分离，表皮脱落，维管束呈褐色，韧皮部与木质部分离，并呈乱麻状。
当病斑扩及枝蔓表皮一圈时，其上部枝蔓枯死。有时在病斑的上端病间交界处，由于养分输送受阻往往变粗或呈瘤状，秋天上面的叶片早早变黄。无论病果、病蔓都有一种特殊的霉烂味，这是该病最大的特点之一。
葡萄之所以会感染这样的病害，主要原因有以下几个方面：
1、与雨水有关。一般来说降雨的早晚和降雨量的大小，会决定白腐病发生的早晚和轻重。雨季来得早，病害发生也早，6月上中旬开始发病，7月份高温、高湿、多雨，是发病最盛期，所以降雨次数越多，降雨量越大，病菌萌发侵染的机会就越多，发病率就越高。高温、高湿、多雨、阴雨连绵是病害发生和流行的主要因素。
2、与损伤有关。由于白腐病菌是从伤口侵入的，所以一切造成伤口的条件都有利于发病。如风害、虫害及人为摘心、疏果等农事操作，均可造成伤口，有利病菌侵入。特别是风害的影响更大，每次暴风雨后常会引起白腐病的严重发生。病害的发生与寄主生育期关系密切，果实进入着色期与成熟期，其感病程度逐逝增加。
3、与环境有关。一般是通风透光差、湿度大，容易诱发病害，接近地面的果穗，最易受越冬后病菌的侵染。另外，管理粗放、杂草丛生、枝叶密闭或湿度大时也易发病。偏旺和徒长植株易发病。近地面处以及在土壤黏重、地势低洼和排水不良条件下病情严重。
葡萄感染的这种白腐病病原菌，生活力非常强，病残体上的分生孢子器在土壤中能存活多年。每年有大量的得病残体散落在土壤中，积累了大量的菌源，遇到暴风雨，特别是阴雨连绵的闷热天气，白腐病就会发生。
