猕猴桃溃疡病是全球猕猴桃园普遍严重发生的一种病害，它不仅会危害猕猴桃枝干，还会危害叶片、花苞花瓣，甚至根系也会受到该病害的危害。猕猴桃溃疡病是猕猴桃健康生长的严重威胁，对植株和园区来说都是毁灭性的，严重阻碍产业发展。自1980年以来，该病害已在世界很多国家发生，随着近年来种植面积的不断增加，其对猕猴桃安全生产的影响逐渐扩散蔓延。四川、湖南、陕西等多省深受其害，给当地的猕猴桃产业发展造成巨大损失。
植物营养学是研究植物对营养物质的吸收，运输，转化和利用的规律及植物与外界环境之间营养物质和能量交换的学科。目的是提高作物产量和改良产品质量。
细菌溃疡病又名细菌流胶病,是由假单胞杆菌属两个变种侵害所致。一种是Pseudom onas syringae.pv.syringae,普遍危害核果类栽培的品种；另一种是Pseudomonassyringae.pv.morsprunorum，仅侵害樱桃和李子。
石硫合剂是由生石灰、硫磺加水熬制而成的一种无机硫类广谱性低毒的矿物源农药，以杀虫、杀螨作用为主，兼有杀菌效果。早在1851年就被发明利用，最初用来防治害虫，后来发展成为杀菌剂。
果园是一个连续生产的经营场,其病虫也有强烈的年间继承性。冬季正是病虫基数最低,存在最为集中的时期,也是来年病虫的来源。这时候的果树清园，其含义就是清洁果园，铲除病虫害，减少病虫害越冬基数，减轻果树生长期病虫害的危害，我国北方从落叶到新芽长出前为果树清园的最佳时期。
冬季果树进入休眠期， 生长停止或活动微弱，加强果树冬季管理是果树周年管理的重要环节。果树冬季管理是指：果实采收后至翌年春季果树萌动前这一时期的管理。特别是利用冬闲时间进行施肥、清园、病虫害防治，促进果树的稳产、优质。
牛油果，中文学名鳄梨（Persea americana Mill.），又名油梨、樟梨、酷梨、奶油果、幸福果，为樟科牛油果属植物，原产热带美洲地区。牛油果果肉既不甜也不酸，有坚果味，有奶油的质地；营养价值与成熟橄榄相当；能量值是香蕉的2倍，被称为“森林黄油”。因其食用、保健、加工价值较高，被许多国家引进栽培。
马铃薯是世界第四大粮食作物，中国马铃薯种植面积与总产量均居世界第一位，但单产水平较低且远低于世界平均水平。马铃薯晚疫病具有暴发性和毁灭性，是马铃薯生产过程中最具威胁的真菌性病害之一，在我国马铃薯主产区几乎常年发生。据统计，马铃薯晚疫病一般可导致马铃薯减产20%～80%，甚至引起绝收，严重制约了我国马铃薯产业的发展。国外研究统计，晚疫病可造成每公顷种植面积 6 t 的损失。由于晚疫病造成的经济损失巨大，因此做好马铃薯晚疫病的防控，对马铃薯的安全生产、促进马铃薯产业的发展具有重要意义。
土壤学是以地球陆地表面能够生长绿色植物的疏松层为对象，研究其中的物质运动规律及其与环境间关系的科学，是农业科学的基础学科之一。
本教材主要是分贮藏和加工两部分,使学生了解、学习和掌握园艺产品贮藏与加工的基本理论及实用技术。
