生菜包括散叶生菜和结球生菜，可周年生产，从8月开始至翌年2月均可播种，最适播种期为10月中旬至12月中旬；3月上旬至5月上旬也可以播种，但生育期短、产量低。冬季和早春宜采用大棚或小棚栽培，夏秋季应采用遮阳网或荫棚栽培，各地选择适期播种，产品可于6～10月分批上市，抢占夏秋淡季市场，但播种期不宜过早，否则易先期抽薹。露地越冬栽培，以9月下旬至10月上旬播种为宜，苗龄25～30天，10月中下旬定植。
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如果棚室里为黏土、壤土的话，保水保肥性比较强，在大水灌溉的情况下，能长时间保持土壤湿润的一个状态，建议做高垄栽培。 如果棚里为砂砾土，通透性比较好，保水保肥性比较弱，做成高垄的话，灌溉方式不对时极有可能造成根系缺水，所以只需要做半高垄就好。
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