生菜包括散叶生菜和结球生菜，可周年生产，从8月开始至翌年2月均可播种，最适播种期为10月中旬至12月中旬；3月上旬至5月上旬也可以播种，但生育期短、产量低。冬季和早春宜采用大棚或小棚栽培，夏秋季应采用遮阳网或荫棚栽培，各地选择适期播种，产品可于6～10月分批上市，抢占夏秋淡季市场，但播种期不宜过早，否则易先期抽薹。露地越冬栽培，以9月下旬至10月上旬播种为宜，苗龄25～30天，10月中下旬定植。
如果棚室里为黏土、壤土的话，保水保肥性比较强，在大水灌溉的情况下，能长时间保持土壤湿润的一个状态，建议做高垄栽培。 如果棚里为砂砾土，通透性比较好，保水保肥性比较弱，做成高垄的话，灌溉方式不对时极有可能造成根系缺水，所以只需要做半高垄就好。
十字花科蔬菜根肿病是由芸薹根肿菌侵染引起的一种世界性、毁灭性的土传病害。近十几年来，根肿病已成为我国十字花科蔬菜作物生产中的主要威胁，也是最难防治的病害之一。根肿菌休眠孢子在土壤中存活时间可达20年之久。
青花菜，又名绿花菜、绿菜花、西兰花等，栽培历史比花椰菜短，但发展很快。在长江流域，青花菜的栽培模式主要有：春季栽培，一般1月前后在大棚育苗，3月定植，4～5月采收；夏季栽培，5月中旬至6月上旬播种育苗，6月中旬至7月上旬定植，8月至9月上旬采收；秋露地栽培，一般6～7月播种，10～11月采收；秋冬季栽培，7月至8月中旬播种，12月至翌年3月采收；越冬栽培，9月下旬至12月上旬均可播种，11月上旬至翌年1月中旬定植，2～4月采收。
