苦瓜是一种食药同源的蔬果，其不但富含多种营养素，保健功效在众多果蔬中也独树一帜而广受大家的青睐。市场上瓜体硕实，果肉丰厚的苦瓜更是供不应求。怎样才能种植出优质的苦瓜呢？
辣椒是市场占有率较高的一种蔬菜，每到季节交替，或因管理不严谨正处于结果期的辣椒就很容易出现断茬现象，致使市场供应量不足。怎样才能让辣椒不断茬多结果呢，做好以下几点辣椒不断茬多结果高产稳产有保证。
香菇又名香信、香菌，隶属真菌门伞菌目侧耳科香菇属。香菇中蛋白质含量高达20%，含有18 种氨基酸，其中7种为人体必需，可以降血压、抗病毒，对肝硬化和血管硬化也有一定的预防作用。
桑黄菌属于多孔菌科、木层孔菌属真菌。据《药性论》记载：桑黄性甘平、无毒、治血崩、血淋、脱肛泻血、带下、闭经。近年来，随着桑黄具有抗肿瘤活性的报道，桑黄的用量日益加大，特别是韩、日对我国野生资源掠夺式的收购，野生桑黄资 源的储备越来越少。随着人们保健意识日益增强，桑黄抗肿瘤保健品将得到广大消费者的青睐。为了解决上述日益增长的供需矛盾，满足医药对桑黄的需求，近年来我们进行了桑黄的人工栽培技术探索。
平菇（ Pleurot us ostreat us ） 隶属于真菌门担子菌纲伞菌目白蘑科侧耳属，是栽培广泛的食用菌之一，其含有的营养物质非常丰富，蛋白质含量占20％左右， 而且含有丰富的矿物质和氨基酸。
茶树菇同所有食用菌一样，都是由菌丝体和子实体两大部分组成。茶树菇的菌 丝体是茶树菇的营养器官，主要功能是分解基质，吸收营养。子实体是茶树菇的繁 殖器官，它的主要功能是产生孢子，繁殖后代，也是人们所食用的部分。茶树菇子 实体既有单生，也有双生或丛生。菌盖表面平滑，有浅皱纹，初期呈半球形，以后 逐渐伸展至扁平，中央稍突起，直径3 ~ 5cm，菌盖生长初期呈深褐色，以后逐渐变 为淡褐色；菌肉白色，肥厚，并有纤维状条纹；菌柄圆柱形，长3 ~ 10 cm，成熟期 菌柄变硬，菌柄附暗淡黏状物。
鸡枞菌属Termitomyces albuminosus 属担子菌亚门（Basid⁃iomycotina），层菌纲（Hymenomycetes），伞菌目（Agarica1es），口蘑科（Tricholomataceae）。鸡枞菌包括鸡枞菌属（或称蚁巢伞属）和华鸡枞Sinotermitomyces 属。鸡枞菌属是Heim 在1942年针对与白蚁（termite）共生的伞菌提出的。
羊肚菌是世界名贵的食用菌，属高级营养滋补品。具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能，对阳痿不举、性功能减退有明显的改善作用，长期食用可防癌、抗癌、预防感冒、增加人体免疫力，在医学上有重要的开发价值。羊肚菌风味独特、味道鲜美、营养丰富。据测定，每100克羊肚菌含粗蛋白质28．1克、粗脂肪4．4克，氨基酸多达20种，维生素及矿物质含量也极为丰富，有些营养成分超过了冬虫夏草的含量，是一种高档的天然保健食品，被誉为“食品之冠” 。
按照季节选择。春季（阳历３—５月）：韭菜、苋菜、西红柿、苦瓜、救心菜、丝瓜、豌豆、四季豆、鱼腥草、朝天椒、茄子、紫苏、木耳菜、玉米、紫背菜、茄子、葫芦。夏季（阳历６—８月）：空心菜、西洋菜、花菜、油麦菜、黄瓜、冬瓜、南瓜、西瓜、菜瓜、辣椒、苦瓜。秋季（阳历９—１１月）：白菜、白萝卜、豇豆、油豆、菠菜、香菜、红菜苔、大白菜、芹菜、秋茄子、茼蒿、莴苣。冬季（阳历１２月—翌年２月）：青菜、菜心、菠菜、生菜、胡萝卜、香菜、百合、萝卜、芥菜。全年可种蔬菜：大蒜、葱、小白菜、豆芽。
芽苗菜是利用作物的种子，在适宜的温、湿度条件下培育的芽苗。其品质鲜嫩、风味独特、清淡适口，是一种很时尚的蔬菜佳品。目前市场上很受欢迎的有黑豆、豌豆、萝卜、香椿、花生、蚕豆、松柳、葵花籽等 20 多种蔬菜种子生产的芽苗菜。且生产场地灵活，可在温室、大棚、育苗棚的空闲地进行栽培。
