类别：蔬菜
关键字：豌豆尖、纤维、叶绿素、清热解毒
上传时间：2023/03/28 13:02
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擅长领域：蔬菜：西红柿、辣椒、黄瓜
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简介：豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外，还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用；豌豆尖每100g内含热量26卡(千卡)、蛋白质4.8g、脂肪0.8g、碳水化合物2.6g、饱和脂肪0、胆固醇0、糖0、钠20.9mg、膳食纤维2.6g、水分91.2；豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食，涮锅，又可凉拌、作快餐蔬菜，更可用于调味、配色。一般来讲，豌豆尖在四川地区主要是做汤。但最好还是用大火快炒，并放点醋，以保持豆芽的脆嫩，同时还可以减少维生素C的损失；豌豆尖味甘，性平。有和中下气、利小便功效；豆苗含丰富纤维，能加快肠道蠕动的速度，有助预防便秘；富含叶绿素、维生素C及维生素B族，对消除疲劳、养眼护肤有一定的作用，具有清热解毒的功效。
