营养元素的主要作用是什么？如何鉴定蔬菜幼苗的缺素症？
（1)、氮素：是合成蛋白质、核酸、酶、激素和叶绿素的成分，影响细胞的分裂，促进根茎叶的营养生长。氮素的含量对幼苗生长发育影响很大，在一定范围内，增施氮肥可增加叶片中叶绿素含量，增强光合作用。缺氮时幼苗生长缓慢，茎细叶片小，叶片由下往上逐渐黄化，叶脉失绿，最后全株变成黄色或褐色，叶片枯死，掉叶。缺氮症状出现后，及时追施氮肥，如尿素、硝酸铵等，可用0. 1%~0. 3%的尿素喷在幼苗叶片上。 （2）、磷素：是体内核酸、磷脂、核蛋白的主要成分，促进营养积累和转化，在能量代谢中起关键作用。磷肥能促进氮肥的吸收，土壤中可溶性磷的含量较高时，幼苗生长健壮，根系发达，抗寒能力强；另外磷肥还能促进花芽分化提早进行，花芽质量也较高。苗期缺磷生长缓慢，茎细长而且木质化，叶片小，叶色暗绿，无光泽，叶背面呈紫红色。由于缺磷也影响了氮的吸收，造成幼苗不发棵。 缺磷后，叶面喷施0. 1%~0. 2%的磷酸二氢钾或将1%的过磷酸钙浸泡一昼夜后，取其澄清液进行叶面喷施。 （3)、钾素：以无机态存在体内，维持细胞膨压，调节水分吸收，提高酶活性及合成等生理功能有关。还可增加光合作用，壮茎秆，抗倒伏，增强抗性。在小苗期，幼苗缺钾症状不明显，在成苗后期，由于缺钾使得下部叶片边缘和叶尖变黄，茎叶软，进而叶缘焦枯，叶子变成青铜色和黄褐色，严重者沿着叶脉出现斑点，叶肉腐烂、坏死、落叶。根变褐色，根系发育差。苗期缺钾，可追施硫酸钾，每平方米苗床追施5克，然后浇水。亦可喷施磷酸二氢钾。 （4)、钙素：维持细胞膜、细胞壁的正常结构，调节体内pH及渗透压，增强氮代谢，促进根系发育。缺钙表现为幼苗茎叶软弱，根、茎、叶等器官生长缓慢，茎顶端和嫩叶的边缘坏死。苗期缺钙主要是在高温、干旱以及氮肥过多的情况下，使幼苗吸收钙困难所致，只要加强苗期管理，防止高温，经常保持床土湿润，不要施氮过多，一般情况下苗期不会发生缺钙现象。 （5)、镁素：是叶绿素的构成成分参与光合作用及酸和糖的代谢。缺镁时由底部叶片开始发黄，逐渐向上发展，严重时叶片死亡。叶片发黄，局部有紫斑，叶脉仍是绿色。缺镁后可用0. 1%的硫酸镁喷在叶片上。 （6）、锌素：有利光合、呼吸及碳水化合物转化。缺锌时叶脉间有白条纹或坏死斑，顶芽不枯死，但新长出的小叶为黄色并且有黄白色斑点，接着叶片坏死。缺锌后可用0. 05%~0. 2%硫酸锌叶面喷雾。 （7）、硼素：促进光合作用和碳水化合物运送。缺硼的主要症状是叶片变暗绿色或黄褐色、萎缩、叶柄木栓化，顶端生长点坏死，植株矮小，花的形成受到阻碍。根部变黑褐色，根尖死亡。碱性土壤、砂性土壤易缺硼。发现缺硼可用0. 3%的硼酸喷在幼苗叶片上，每隔3~4天喷一次，共喷2~3次。也可以用0. 025%~0. 2%硼砂溶液（先用40℃的热水溶解，然后稀释）喷施。 （8）、铁素：促进叶绿素的形成，保持绿色。幼苗缺铁，从心叶开始出现症状，生长点不坏死，叶片黄化但叶脉仍绿，以后全叶变成黄白色，不坏死但秧苗矮小。床土碱性过大（pH8以上）使幼苗吸收铁困难而造成缺铁症，所以配好的床土的pH应在6. 5~7为宜，若偏碱应拌人过磷酸钙等酸性肥料进行调配。缺铁后可喷施0. 2%~1. 0%浓度的硫酸亚铁溶液。 （9）、锰素：参与光合作用，促进氮的转化和糖的积累。幼苗缺锰顶芽不枯死，叶和茎失绿，叶脉有残绿，叶脉之间部分黄化，以后黄化的叶子坏死，茎细弱，花芽分化数少。碱土一般都缺锰，要避免使用碱土作育苗床土。发现缺锰时可用0.05%~0.1%硫酸锰溶液，每隔10天喷一次，1~2次即可。 （10）、钼素：促进糖的形成和转化，促进磷发挥作用。 缺钼表现为发育慢，花芽少，老叶开始除叶脉外均变黄，黄化部分隆起，叶缘向内侧卷曲，从叶尖和周缘开始枯死。这时可喷施0. 02%~0. 05%的钼酸铵溶液。 （11）、铜素：促进叶绿素形成和光合作用。若缺铜会造成茎叶软弱，生长发育不良，叶尖变白，叶组织失绿。若发现上述症状可喷施0.02%~0.4%浓度的硫酸铜溶液。 更多咨询德德沐农业小编。
