白花菜种植技术
1.基本概况
白花菜又名羊角菜、屡析草等。属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、罂粟目、白花菜亚目、山柑科、白花菜属、白花菜种。
一年生直立分枝草本植物，高1米内外，常被腺毛，有时茎上变无毛。无刺。叶为3-7小叶的掌状复叶，小叶倒卵状椭圆形、倒披针形或菱形，顶端渐尖、急尖、钝形或圆形，基部楔形至渐狭延成小叶柄，两面近无毛，边缘有细锯齿或有腺纤毛，中央小叶最大，长1-5厘米，宽8-16毫米，侧生小叶依次变小；叶柄长2-7厘米；小叶柄长2-4毫米，在汇合处彼此连生成蹼状；无托叶。总状花序长15-30厘米，花少数至多数；苞片由3枚小叶组成，有短柄或几无柄；苞片中央小叶长达1.5厘米，侧生小叶有时近消失；花梗长约1.5厘米；萼片分离，披针形、椭圆形或卵形，长3-6毫米，宽1-2毫米，被腺毛；花瓣白色，少有淡黄色或淡紫色，在花蕾时期不覆盖着雄蕊和雌蕊，有爪，连爪长10-17（-20）毫米，瓣片近圆形或阔倒卵形，宽2-6毫米；花盘稍肉质，微扩展，圆锥状，长2-3毫米，粗约2毫米，果时不明显；雄蕊6，伸出花冠外；雌雄蕊柄长5-18（-22）毫米。
雌蕊柄在两性花中长4-10（-16）毫米，在雄花中长1-2毫米或无柄；子房线柱形；花柱很短或无花住，柱头头状。果圆柱形；斜举，长3-8厘米，中部直径3-4毫米，雌雄蕊柄与雌蕊柄果时长度近相等，约5-20毫米。种子近扁球形，黑褐色，长1.2-1.8毫米，宽1.1-1.7毫米，高0.7-1毫米，表面有横向皱纹或更常为具疣状小突起，爪开张，但常近似彼此连生：不具假种皮。花期与果期约在7-10月。
是低海拔村边、道旁、荒地或田野间常见杂草，白花菜性喜向阳温暖，较耐旱，生长季节短，且再生能力强。育苗地应选择土壤疏松、排水方便的田块。每亩施腐熟厩肥1500公斤、人畜粪肥1000-1250公斤作基肥。播后覆盖湿润细土和遮阳网。齐苗后在幼苗根际薄施一层细土，避免根部外露和幼苗倒伏。幼苗2-3片真叶时假植15天，株行距6.6厘米×9.9厘米。应用立体栽培技术，将白花菜与其他农作物间作套种，一年可播种3-4次，每种一次可采摘数次。
种子碾粉功似芥末，供药用。全草入药，味苦辛微毒。
分布于湖北、河北、河南、山东、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、广东、广西、云南、贵州、四川等省区。全球热带与亚热带都有。
2.品种介绍
（1）极其早熟的品种：这种极其容易早熟品种的白花菜经常是通过高温栽培出来的，通常的特点就是耐高温，并且湿度适应性也是非常强的，生长期十分短。这种品种的白花菜从栽培到最后收获，时间仅需一个月也就是30-40天左右的时间。但是虽然时间短，产量却不是很可观，而且菜球也是比较小的，重量不会超过一斤。常见的品种名称有：湖里40天、泰国耐热40天、福州40天、夏雪40天等等。
（2）早熟品种：这类的白花菜品种跟上面的白花菜品种有着一个共通性就是十分的耐热，并且对于湿度的适应能力十分强。整个生长周期到收获的时间大约在两个月左右的时间，50-60天左右。菜球的大小中等，平均每个重量在1-2斤不等。比较适合在夏天播种。常见的品种名称有：丰花60、温州洁丰60天、矮脚59天、福州60天、夏花60天、泉州60天等等。
（3）中熟品种：这种中熟品种的白花菜分化时间比较长，和以上两种的种植条件有着很大的区别，不耐热，但是温度也不能过低，需要特别注意掌控温度。从种植到收获的时间在一个月到一个半月的时间，大约是70-90天左右。在控制好温度的前提下，这种白花菜生长还是非常强势的，并且结出来的菜球也是十分的紧实的，形状也很大。单个的重量大概在两斤到四斤不等。适合在夏季快要结束的时候，或者秋天播种，秋冬季节即可收获。常见的品种名称有：温州80天、申花3号、龙峰80天、津学88、一代天使80天等等。
（4）晚熟品种：这类晚熟的品种不耐热，但是十分的喜欢低温，但是从种植到收获的时间就相较于以上三种的时间更久了一些，大概需要90天以上的时间才能够收获。菜球整体较大，重量单个基本都在4斤以上，适合秋天播种，冬天收获。
3.繁殖方法
选择生长旺盛的红梗白花菜留种，留种的白花菜不采收，开花后经30天左右就可发育成熟，种子成熟时割取全株晒干，打下种子，装于布袋中，置于通风干燥处贮藏。
播前将种子晾晒1天，以提高发芽率，做好发芽试验，要求发芽率在90%以上，播种量为2.25-3.00千克/hm2，用细土拌播，清明后至8月中旬均可播种，如使用薄膜和大棚，可提前至3月上旬播种，推广条播，提倡移栽，由于白花菜幼苗出土力差，应选择晴天播种，切忌选择下雨时播种和播后即下雨的天气，播后第2天即打药除草，用量与常规用量相同。
4.种植方法
（1）选地整地：白花菜对土壤要求严格，宜选择土壤疏松、肥沃、排水良好、2-3年未种过十字花科蔬菜的旱地或水田的砂质土或壤土，不宜选择冷水田或低湿地栽培。播种前要深耕施足基肥，施腐熟的猪牛栏肥11.25-15吨/平方小时。土地平整后作厢，厢宽1.0-1.5米，沟宽约33.3厘米，深约10厘米，厢面平整，耙细，土壤湿度以手捏成团、落地能散为宜。
（2）定苗间苗：出苗后6-8天、苗高3.3厘米左右、2-3片真叶时，为促进幼苗早发蔸，用0.5%尿素加4%蔗糖混合液进行叶面喷施1-2次。3-4片真叶时应及时间苗定苗，株距20厘米为宜。
（3）施肥：水分采取平衡施肥原则，要求增施充分腐熟的农家肥，少施化肥。分期适时追肥，追肥以氮肥为主，生长前期追肥2-3次，一般定植后10-15天浇1次提苗肥，施稀水粪15吨/平方小时，以后每隔5-10天浇施腐熟稀水粪15.0-22.5吨/平方小时或尿素120-150千克平方小时，当植株有12-13片叶时施1次花芽分化肥，施氮、磷、钾三元素复合肥（15∶15∶15，下同）300-375千克/平方小时，现蕾时结合中耕培土，追施花球膨大肥，施氮、磷、钾三元素复合肥375-450千克/平方小时，收期每采收1次追肥1次，促进侧花球生长，施氮、磷、钾三元素复合肥225-300千克/平方小时。
白花菜需水量较大，尤其在花球形成期要及时浇水或灌水，以保持土壤湿润；同时应注意种植白花菜的田块不能积水，雨季要及时排水，做到雨停田干。
（4）采收：白花菜要按标准、及时、分批采收。按标准采就是在主侧枝的花瓣刚露出时采，能保持腌菜特有的色、香、味；采晚了则香味淡，粗纤维多，品质差。分批采就是在整个生育期分4-5批采。第1批是在播种后20天左右、株高20厘米左右时采。采时将每株主茎离地面3厘米处折断，主茎上留下的侧枝继续生长。采摘后施1次人粪尿，过5-6天采第2次。第2次采收时，只采达采摘标准的侧枝，其上的腋芽又萌发出二级侧枝，这样采摘1次侧枝，增加1级侧枝的不断重复，可使采摘期延续到2个月左右，整个生育期以中期产量最高。每季产量可达19.5-22.5吨/平方小时，待6月至7月上旬产量下降时，可用上季的种重新播种栽培，去掉上茬。
5.病害防治
白花菜主要会受到菜蚜虫的侵害，因此我们早在种植的额时候就应该在土地里面撒上石灰，这样可以放置虫卵孵化啃食菜叶子。
如果已经发现大量蚜虫吃白花菜，也可以用除蚜虫喷剂，记得稀释2500倍左右，这样尽量避免药物残留在叶片上，不过白花菜属于害虫相对少的植物，所以也不用过于担心。
白花菜的药用价值很高，能杀死肠胃中的寄生虫，不仅能用在人身上，也可以用在牲畜身上。除了内服白花菜的还可以捣碎涂在风湿关节炎上，可以有效的缓解疼痛。有一些痔疮药物也会含有白花菜的成分，可见其效果的确很明显。
6.主要价值
（1）食用价值：白花菜富含对人体有益的17种微量元素，有氨基酸及人体必须的钙、铁等元素。其中每100克白花菜中含有氨基酸19.5毫克、钙202毫克、铁4.18毫克，明显高于其他阔叶蔬菜。这种菜具有独特的风味，是闻名遐迩的地方特产。其茎叶腌制后可食用，是夏季主要的一种腌菜，可炒肉、蛋炒或单炒。其味清香鲜美，能提神生津、开胃建脾、增进食欲。
（2）药用价值：种子碾粉功似芥末，含油约25%，供药用，有杀头虱、家畜及植物寄生虫之效；种子煎剂内服可驱肠道寄生虫，煎剂外用能疗创伤脓肿。
全草入药，味苦辛微毒，主治下气，煎水洗痔。捣烂敷风湿痹痛，擂酒饮止疟；制成混敷剂，能疗头痛，局部疼痛及预防化脓累积；因有抗痉挛作用，亦为产科临床用药。
全草（白花菜）：苦、辛，温。祛风散寒，活血止痛，解毒消肿。用于风湿关节痛，跌打损伤，痔疮，带下病，疟疾，痢疾。
种子（白花菜子）：苦，辛。微毒。散风祛湿，活血止痛。外用于痔疮，风湿痹痛，疟疾。
（2-1）补钙补铁：白花菜含有丰富的氨基酸及人体必须的钙、铁等元素。
（2-2）清热解毒、祛风降湿：其茎、叶和根都是较好的中药材，具有清热解毒、祛风降湿、开胃健脾、增强食欲、防病治病等多重功效。
7.食用禁忌
（1）适用人群：健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，瘀血体质的人。
（2）禁忌人群：无不适宜人群。
